روش تهیهی آبگوشت کرمانی
این آبگوشت مثل آبگوشت معمولی درست میشود فقط به جای نخود و لوبیا، لپه را از شب قبل خیس میکنیم و با گوشت و پیاز میگذاریم، بپزد.
مواد لازم:
گوشت آبگوشتی به اندازه دلخواه
لپه 1 پیمانه
سیب زمینی 2 عدد بزرگ
پیاز 1 عدد متوسط
رب گوجه 3 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی 2 عدد
مرزه خشک 3 قاشق غذاخوری
لیمو عمانی 2 عدد
نمک، فلفل، زردچوبه، زیره به مقدار لازم
طرز پخت:
* این آبگوشت مثل آبگوشت معمولی درست میشود فقط به جای نخود و لوبیا، لپه را از شب قبل خیس میکنیم و با گوشت و پیاز میگذاریم بپزد. کف روی آن را میگیریم و درش را میگذاریم و با حرارت ملایم میگذاریم بپزد.
* لیموعمانی ها را سوراخ میکنیم و با ادویهها و گوجه و رب بهش اضافه میکنیم.
* نیم پز که شد سیب زمینیها رو قاچ کرده و درون قابلمه میریزیم.
* وقتی خوب همه چیز پخت و جا افتاد پیاز و گوجه را خوب له کنید و سبزی خشک را درون آبگوشت بریزید و هم بزنید.
نکته
* کرمانیها به جای گوجه، گوجه خشک می ریزند که کمی مزه اش رو به شیرینی متمایل میشود.
* شاید به نظر خیلی متفاوت از آبگوشت خودمان نیاید ولی هر کس که این را خورده تاکید کرده که خیلی خوشمزه تر از آن آبگوشت است و خیلی هم سبک. عطر و طعمی که مرزه و ترخون بهش میدهد فوقالعاده است.
امیدوارم شما هم دوست داشته باشید.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: لذت آشپزی
مطالب مرتبط:
آبگوشت کشک لرستان
آبگوشت بادمجان و کشک
آبگوشت مرغ با لپه
آبگوشت بُزباش